Rahasia Kuah Kuning Laksa Bogor, Bikin Ketagihan Sejak Zaman Kolonial
- instagram.com/kuliner_bgr
Bogor, Viva Bogor – Pada masa kolonial Belanda, Kota Bogor menjadi tempat tinggal banyak pendatang asing, mulai dari Belanda, Inggris, Cina, hingga Arab. Setiap komunitas membawa budaya kuliner khasnya masing-masing. Misalnya, orang Cina memperkenalkan bihun dan tauge, sementara orang Arab memperkenalkan penggunaan santan serta rempah-rempah khas Timur Tengah. Pendatang dari daerah lain di Nusantara, seperti masyarakat Betawi, turut membawa hidangan khas berupa ketupat dan kerupuk. Akulturasi berbagai kuliner ini akhirnya melahirkan sebuah hidangan khas Bogor yang legendaris, yaitu Laksa Bogor.
Cita Rasa Laksa Bogor yang Bikin Ketagihan
Sekilas, tampilan Laksa Bogor mirip dengan Laksa Betawi. Hidangan ini terdiri dari ketupat, bihun, tauge, dan disiram dengan kuah kental nan gurih. Namun, perbedaan paling mencolok terletak pada kuahnya yang berwarna kuning pekat dan menggunakan isian daging yang berbeda.
Keunikan Laksa Bogor ada pada penggunaan oncom merah di dalam kuah, sehingga menghasilkan tekstur dan cita rasa yang khas. Jika Laksa Betawi biasanya dilengkapi suwiran ayam dan udang, Laksa Bogor justru tampil lebih sederhana, namun tetap menggugah selera.
Ciri khas lainnya adalah penggunaan sambal pedas bercita rasa asam, karena dibuat dari campuran cabai dan cuka. Perpaduan gurih, segar, dan pedas inilah yang membuat Laksa Bogor terasa istimewa, apalagi disantap pada siang hari.
Rekomendasi Tempat Makan Laksa Enak di Bogor
Bagi kamu yang ingin merasakan kelezatan kuliner khas ini, berikut beberapa rekomendasi tempat makan Laksa Bogor yang terkenal enak dan legendaris.
1. Rumah Makan Laksa Cibinong Pengharapan
Rumah makan legendaris ini sudah berdiri sejak tahun 1951. Lokasinya berada di Jalan Raya Cibinong No.36, Kabupaten Bogor. Menu laksanya lengkap dengan bihun, tauge, kemangi, dan telur rebus yang disajikan dengan kuah kuning khas.
2. Laksa Gang Aut Mang Wahyu
Warung laksa ini berdiri sejak tahun 1955 dan kini dikelola oleh tiga generasi. Resep turun-temurun yang tetap dipertahankan membuat pelanggan selalu kembali. Satu porsi laksa dibanderol sekitar Rp20.000. Lokasinya berada di Jalan Suryakencana, Gang Aut, Kota Bogor, buka mulai pukul 07.00 hingga 15.00 WIB.
3. Laksa Kampung Cincau
Berbeda dengan dua tempat sebelumnya, Laksa Kampung Cincau hadir dengan cita rasa unik yang memadukan pedas, asin, dan manis. Warung ini berdiri sejak tahun 1970 dan berlokasi di Jalan Ranggagading, Kampung Cincau, Kota Bogor. Satu porsi laksa disajikan lengkap dengan tahu, tauge, oncom, daun kemangi, serundeng, serta potongan telur rebus di atasnya.
Dengan sejarah panjang, kuah kuning yang khas, serta cita rasa yang kaya, Laksa Bogor menjadi salah satu kuliner wajib coba saat berkunjung ke Kota Hujan.
