Tauge Goreng Bogor, Kuliner Unik yang Ternyata Tidak Digoreng
- youtube.com/@mbokmidut
Bogor – Kalau soal gorengan, orang Indonesia memang juaranya. Tapi, ada satu kuliner di Kota Hujan ini yang namanya unik, itulah Tauge Goreng Bogor.
Meski namanya tauge goreng, sebenarnya hidangan ini tidak benar-benar digoreng kering. Tauge hanya direbus sebentar, kemudian disajikan bersama lontong atau ketupat, mi kuning, dan potongan tahu. Semua bahan tersebut lalu disiram dengan bumbu tauco khas Bogor yang gurih, manis, dan sedikit asam. Inilah yang membuat cita rasa Tauge Goreng Bogor begitu khas dan segar.
Tauge Goreng Bogor dipercaya merupakan hasil perpaduan kuliner Tionghoa dan Eropa pada abad ke-18. Konon, masyarakat Tionghoa yang tinggal di Bogor saat itu terinspirasi dari makanan pasta khas Eropa. Mereka kemudian membuat versi lokalnya dengan menambahkan mi kuning dan tauge. Seiring waktu, hidangan ini dipadukan dengan bumbu tauco serta oncom khas Sunda, hingga lahirlah Tauge Goreng Bogor yang kita kenal sekarang.
Rekomendasi Tauge Goreng Enak di Bogor
Kalau berkunjung ke Bogor, jangan lewatkan mencicipi Tauge Goreng di beberapa tempat legendaris berikut:
1. Tauge Goreng Pak Iwon
Tauge Goreng Pak Iwon menjadi salah satu kuliner favorit di Bogor. Hidangan ini terkenal dengan tekstur taugenya yang masih renyah, berpadu dengan bumbu tauco serta kacang yang melimpah sehingga menghasilkan cita rasa gurih sekaligus nikmat. Warung ini berlokasi di Jl. Pengadilan, Bogor, dan buka setiap hari mulai pukul 09.00 hingga 19.00 WIB.
2. Tauge Goreng Ibu Hj. Omah
Jika mencari tauge goreng legendaris, Tauge Goreng Ibu Hj. Omah adalah pilihan yang tepat. Sudah berjualan sejak tahun 1970-an, kuliner ini memiliki ciri khas tersendiri, yaitu proses memasaknya yang masih menggunakan kayu bakar.
Selain itu, bumbu tauconya dibuat dengan resep turun-temurun yang membuat rasanya tetap konsisten sejak dulu hingga kini. Lokasinya berada di Jl. Jenderal Sudirman No. 23A, Pabaton, Bogor, dan kini telah membuka beberapa cabang di wilayah lainnya.
3. Tauge Goreng Mak Epon
Bagi pencinta kuliner jalanan, Tauge Goreng Mak Epon bisa menjadi destinasi menarik. Warung sederhana dengan tenda biru ini terletak di kawasan Jl. Surya Kencana, Bogor.
Keistimewaan dari tauge goreng ini terletak pada bumbu tauco yang memiliki cita rasa asam-manis yang unik, dipadukan dengan oncom gurih sehingga memberikan sensasi berbeda dibandingkan tauge goreng lainnya.
Tauge Goreng Bogor bukan sekadar makanan khas, tapi juga bagian dari sejarah dan budaya kuliner masyarakat Bogor. Dengan cita rasa gurih, manis, dan segar, tak heran kalau kuliner ini selalu dicari wisatawan yang berkunjung ke Kota Buitenzorg.
