Langka tapi Bisa Dibuat di Rumah, Oli Jepret Bogor, Camilan Singkong Legendaris

Bogor – Bogor tidak hanya terkenal dengan hujannya, tetapi juga sebagai surga kuliner tradisional. Di antara sekian banyak jajanan khas, ada satu makanan unik yang kini mulai sulit ditemukan, Oli Jepret.

Oli Jepret adalah kuliner tradisional Bogor berbahan dasar singkong yang diolah dengan teknik khusus. Singkong harus diparut halus lalu dikukus hingga matang sempurna. Setelah itu singkong ditumbuk hingga teksturnya menjadi kenyal dan elastis.

Bagi yang pertama kali melihat, Oli Jepret sangat mirip dengan uli ketan. Ternyata makanan ini memiliki nama berbeda di setiap daerah. Masyarakat Jawa menyebutnya "uli ketang" atau "jadhah". Sedangkan orang Sunda mengenalnya sebagai "oli" atau "ulen".

Asal Usul Nama Jepret

Keunikan Oli Jepret terletak pada cara memakannya yang khas. Sebelum disantap, oli harus ditarik terlebih dahulu seperti karet. Saat ditarik, makanan ini mengeluarkan bunyi "jepret", inilah asal muasal namanya. Potongan oli yang sudah ditarik kemudian dibentuk bulat pipih dengan diameter sekitar 5 cm dan siap untuk dinikmati.

Oli Jepret paling nikmat disantap dengan serundeng kelapa yang dibuat khusus. Kelapa parut disangrai terlebih dahulu hingga berwarna kecoklatan. Lalu ditumbuk halus hingga berminyak dan diberi sedikit garam untuk menambah cita rasa. Perpaduan rasa gurih dari serundeng dan tekstur kenyal oli menciptakan sensasi kuliner yang tak terlupakan.

Kelezatan yang Mulai Langka di Bogor

Oli Jepret memiliki rasa manis alami dari singkong yang berpadu dengan gurihnya serundeng kelapa. Teksturnya yang unik dan kenyal namun lembut, membuatnya berbeda dari jajanan tradisional lainnya. Sayangnya, kuliner legendaris ini kini semakin sulit ditemukan di Bogor. Hanya beberapa penjual tradisional yang masih mempertahankan resep turun-temurun ini.

Oli Jepret bukan sekadar jajanan biasa, melainkan warisan kuliner Bogor yang perlu dilestarikan. Cara Membuat Oli Jepret Sendiri Bagi sebagian orang Bogor, Oli Jepret bukan sekadar camilan, tapi potongan nostalgia.

Singkong goreng khas ini dulu mudah ditemui di warung atau pedagang keliling, namun kini keberadaannya semakin jarang.

Untungnya, Anda masih bisa menghadirkan kembali rasa legendaris ini dengan membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

1. 500 gram singkong (pilih singkong tua agar teksturnya renyah dan berserat)

2. Air secukupnya untuk merebus ½ sendok teh garam Minyak goreng banyak (untuk teknik “jepret”)

Langkah-langkah Membuat:

1. Kupas dan potong singkong

Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu potong menjadi ukuran sedang sekitar 5–7 cm.

2. Rebus singkong

Rebus singkong dalam air yang sudah diberi garam hingga setengah matang (jangan terlalu lembek agar tidak hancur saat digoreng). Angkat, tiriskan, lalu biarkan dingin.

3. Belah dan geprek

Belah singkong menjadi dua bagian tanpa putus. Tekan perlahan dengan tangan hingga sedikit merekah. Inilah yang nantinya akan membuat bentuknya khas saat digoreng.

4. Goreng dengan teknik “jepret”

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api besar. Masukkan singkong, lalu goreng hingga merekah, bagian dalam tampak berserat, dan bagian luar berubah garing kekuningan.

5. Sajikan hangat Angkat, tiriskan, lalu hidangkan

Oli jepret paling nikmat disantap hangat dengan taburan garam halus. Anda juga bisa menambahkan sambal, saus cabai, atau gula aren cair untuk sensasi berbeda.

Dengan cita rasa yang autentik dan cara penyajian yang unik, makanan ini layak dicoba oleh siapa saja. Jika Anda menemukan penjual Oli Jepret di Bogor, jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan kelezatan kuliner langka ini!